Unser Essen:
Mit Liebe und verstand zubereitet.
WIR SIND
Obst-Junkies
Obst als Abschluss des Mittagessens finden wir super und bieten es daher 3x pro Woche an – auf Wunsch auch gerne öfter.
Gemüse-Liebhaber
Jedes Mittagessen bei Lukullus enthält mindestens eine Komponente Gemüse, frischen Salat oder knackige Rohkost.
Frische-Fanatiker
Unser Credo:
nur wer selbst kocht, kann entscheiden, welche Zutaten im Essen landen.
Unsere Standards beim Kochen
Frische Zubereitung
Besonders großen Wert legen wir auf die frische Zubereitung der Speisen: Kartoffelpüree wird bei uns aus frischen Kartoffeln gekocht, Salate werden täglich frisch zubereitet, wir schneiden Obst und Rohkost vor Ort und stellen unsere Pestos nach eigener Rezeptur her. Bio-Hackfleisch wolfen wir aus frischem Bio-Rindfleisch und Bratlinge rollen und braten wir selbst.
Zuckerverzicht und kindgerechte Würzung
Wir verwenden Zucker ausschließlich im Nachtisch und insbesondere nicht in Soßen, Suppen, Gemüse, Dressings oder Dips. Wir möchten damit den Zuckerkonsum am Mittagstisch verringern. Gewürze wie Rosmarin, Thymian, Basilikum oder Knoblauch geben unserem Essen auch ohne viel Salz einen kindgerecht intensiven Geschmack.
Getrennte
Speisekomponenten
Essensgewohnheiten und vertraute Lebensmittel variieren sehr stark unter Kindern. Unserer Erfahrung nach werden neue Gerichte und Lebensmittel eher probiert, wenn man alle Speisekomponenten getrennt anbietet. Gemüsepfannen finden sich daher bei uns nicht auf den Speiseplänen, Reis mit Gemüsebeilage und separater Soße hingegen schon.
Eckpunkte zum aufbau unserer speispläne
Wenige, dafür hochwertige Fleisch- und Fischprodukte. Fleisch- und Fischgerichte bieten wir jeweils 1x wöchentlich zur Bestellung an. Dabei kochen wir ausschließlich mit Bio- Rindfleisch aus Deutschland und Österreich. Geflügelfleisch beziehen wir bereits zu 50% in Bio-Qualität und arbeiten an der 100%-Quote. Im ganzen Betrieb verzichten wir auf Schweinefleisch. Fisch ist immer MSC-zertifiziert.
Hohe Bio-Quote. Wir sind seit 2021 Bio-zertifiziert. Seitdem wächst unser Bio-Sortiment stetig an. Neben Rindfleisch, Milch und Eiern, verwenden wir bereits Nudeln, Reis, Bulgur, Tomatenpulpe, Hülsenfrüchte, Mais, Erbsen, Honig, Zwiebeln und Gewürze ausschließlich in Bio-Qualität. Viele weitere Lebensmittel kaufen wir je nach Verfügbarkeit in Bio-Qualität ein.
DGE-konform. Bei der Zusammenstellung der Speisepläne richten wir uns nach den Vorgaben für Kinderernährung, die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung formuliert werden.
Alternativen für Kinder mit Unverträglichkeiten. Neben den regulären Menü-Varianten bieten wir für alle Lebensmittelunverträglichkeiten gegen deklarationspflichtige Allergene allergenarmes Essen an. Bestellvorgang und Anlieferung der Extra- Speisekomponenten erläutern wir gerne in einem Gespräch.
Vier verschiedene Essensformen. Wir bieten omnivores, vegetarisches, pescetarisches und veganes Essen an.
Ersatzgerichte. Wir arbeiten mit einem Feedbacksystem, welches wöchentlich von uns ausgewertet wird. Wenn euren Kindern etwas nicht schmeckt, wird es notiert und anschließend nicht mehr eingeplant.
Große Obstauswahl. Wir packen wahlweise bunte Obstkisten oder liefern sortenreines Stückobst. Saisonal bieten wir auch aufgeschnittene Ananas, Melone oder Mango an.
Essen außerhalb der Reihe
Lunchpakete für Ausflüge
Gerne bereiten wir für Ausflüge Lunchpakete vor. Diese enthalten ein belegtes Brötchen, ein Stück Obst und zwei Snacks. Weitere Snacks oder Getränke können eingeplant werden. Die Lunchpakete liefern wir zur Wunschuhrzeit an.
Kostenloser Eiswagen
Unser Eiswagen kann von unseren Kunden 1x jährlich komplett kostenlos gebucht werden. Wir versüßen den Kita- oder Schultag oder auch das Sommerfest. Unser Eis wird von der Bonner Eisdiele EisLabor hergestellt.
Wunschessen in Ferienzeiten und für Feste
In den Ferien findet sich häufig Zeit für besondere Essenswünsche der Kinder. Gerne begleiten wir Projektwochen oder Feste in eurer Einrichtung mit thematisch passendem Essen.
