Fragen?
Hier sind die Antworten!
Wir kochen täglich mindestens ein Menü. Enthält dieses Fleisch oder Fisch, dann bieten wir ein weiteres vegetarisches Menü an. Das vegetarische Menü können wir ebenfalls vegan zubereiten. Sollte euch keines unserer Menüs zusagen, dann können wir nach Rücksprache eine Alternative zubereiten.
Wir bieten omnivores, vegetarisches, pescetarisches oder veganes Essen an. Die Anzahl der Portionen pro Essensform kann im Onlinebestellsystem täglich angepasst werden. Insbesondere kann auch für alle Kinder vegetarisch bestellt werden.
Wir verwenden in unserer gesamten Produktion ausschließlich Bio-Rind- und Geflügelfleisch.
Neben den regulären Menü-Varianten bieten wir für alle Lebensmittelunverträglichkeiten gegen deklarationspflichtige Allergene allergenarmes Essen an. Bestellvorgang und Anlieferung der Extra-Speisekomponenten erläutern wir gerne in einem Gespräch.
Als Kunde erhaltet ihr einen personalisierten Zugang zu unserem Onlinebestellsystem. Hier hinterlegen wir eure reguläre Bestellung. Änderungen in der Bestellung könnt ihr täglich eintragen. Nehmt ihr keine Änderungen vor, dann liefern wir Mittagessen für die reguläre Anzahl an Kindern.
Ihr könnt eure Essenszahlen über einen persönlichen Zugang in unserem Onlinebestellsystem bis zu 48 Stunden vor Auslieferung ändern. Bei kurzfristigeren Änderungen kontaktiert uns bitte telefonisch.
1. Cook-and-Hold: Bei der Warmverpflegung wird das Essen mit einer Temperatur von über 65° angeliefert. Für Einrichtungen mit sehr engen Räumlichkeiten und wenig Personalkapazität bietet sich diese Lieferungsart an. Die Qualität des Essens wird bei Lukullus durch die kurzen Zeiten zwischen Anlieferung und Essensausgabe garantiert.
2. Cook-and-Chill: Bei dem Verfahren der Kaltanlieferung wird das Mittagessen gekühlt angeliefert. Vor der Essensausgabe wird es dann von geschultem Personal in Konvektomaten vor Ort auf Verzehrtemperatur erwärmt. Vorteil: durch die Schockkühlung auf +3°C bleiben Struktur und Frische sowie der volle Geschmack der Speisen erhalten.
Je nachdem für welche Anlieferungsart ihr euch entscheidet, liefern wir euch das Essen kurz vor der Essensausgabe (Warmanlieferung) oder am frühen Vormittag bzw. späten Nachmittag (Kaltanlieferung). Das Essen ist komponentenweise in GN-Behältern verpackt. Auf Wunsch setzen unsere Fahrer die Behälter gerne in die Ausgabestationen ein, um euer Küchenpersonal zu entlasten.
Wir werden täglich von verschiedenen Händlern, Bauern oder auch Herstellern mit Lebensmitteln beliefert. Wir verlassen uns nicht nur auf einen Großhändler, sondern pflegen viele unterschiedliche Geschäftsbeziehungen, um stets bestmögliche Qualität und Frische zu erhalten.
Beispiele: Frisches Gemüse und Obst beziehen wir von Gemüse- und Obsthändlern aus der Region. Bio-Rindfleisch und Bio-Geflügelfleisch liefern uns zwei Bioland-Partner. Brot, Brötchen oder auch mal Kekse backt eine regionale Traditionsbäckerei frisch auf Anfrage für uns.
An folgenden Terminen bleibt der Betrieb bei Lukullus geschlossen:
• rosenmontags
• in den letzten drei Wochen der Sommerferien
• zwischen Weihnachten und Neujahr
• an gesetzlichen Feiertagen
• samstags und sonntags
Lukullus kocht ausschließlich für Kindergärten und Grundschulen. Solltet ihr Kunde bei uns sein und Essen für ein Event in eurer Einrichtung (bspw. Sommerfest) benötigen, dann sprecht uns gerne an! Eventcatering für Nicht-Kunden können wir aus organisatorischen Gründen leider nicht anbieten.
